第二屆未來食品高峰論壇暨北京植物基產品博覽會在京開幕

2019年11月8-10日，第二屆未來食品高峰論壇暨北京植物基產品博覽會（Future Food Forum China & Veggie World Beijing）在北京國際會議中心舉辦，大會以“引領食品新增長，聚焦健康植物基”為主題。

本屆論壇由未來食品高峰論壇組委員（FFF）、中國植物性食品產業聯盟（CPBFA）、中國食協營養指導工作委員會（ACNG）、國家食物與營養咨詢委員會辦公室（SFNCC）主辦，200多位來自國內外農業與食品行業精英、政策制定者、科研領袖、金融投資機構人士等，共議未來農業、食品發展的熱點話題及發展趨勢。

150多家企業加入產業聯盟，團體標準逐步推進完善

2018年11月，中國食品工業協會營養指導工作委員會、國家食物與營養咨詢委員會辦公室聯合發出倡議，共同發起“中國植物性食品產業聯盟”，旨在推動我國植物食材資源的有效利用，發揚我國植物性食物為主的傳統膳食結構，促進農業與食品行業的健康可持續發展，并成功舉辦了第一屆中國未來食品高峰論壇。而本次論壇將繼續聚焦食品創新，探索全球未來農業與食品領域創新與機遇，聚焦食品創新，促進植物肉、細胞肉等新型替代蛋白食品的開發等議題。

論壇現場，國務院食安辦專家組副組長、原國家質量監督管理總局副局長、聯盟名譽理事長蒲長城在致辭中表示，新中國成立70年以來，已經從“吃飽飯”進入“吃好飯”的階段。“我們過去連飯都吃不飽，現在吃肉都不滿足，那如何滿足我們對美好生活的追求呢？這就需要持續改進食品結構、原料、加工方式等，甚至要改進吃的方式。”蒲長城說。

中國植物性食品產業聯盟理事長、原國家糧食儲備局局長高鐵生在致辭中表示，目前中國植物性食品產業聯盟正式成員已經有150多家，并相繼成立了專家委員會、植物肉職業委員會和植物奶專業委員會。這次論壇主題關聯廣泛，粘帶民生，可以說是糧食安全必要的延伸，關系百姓對美好生活的向往與追求，是大健康產業的重要組成要素，同時又密切相關氣候危機舒緩，牽連人類對大自然、對其他生物，對道德立場與倫理態度，面臨這樣的一個重大主題，我們理應拓展視野，貢獻智慧，破解難題，為百姓與政府提供可以普遍接受的解決方案與政策建議。

“本屆大會就是把產品全產業鏈不同方都匯聚在此，共同討論并且探索未來的食品是什么樣，未來糧食體系又是怎么樣的。”中國植物性食品產業聯盟秘書長薛巖表示，目前國內“人造肉”缺乏相應標準，聯盟正在推進完善相關標準的出臺。

堅守質量與安全底線，鼓勵“人造肉”產業創新和發展

針對“未來食品”安全保障和監管方面，國家市場監督管理總局食品安全生產司副司長顧紹平在大會發言時表示，針對新技術、新產業、新業態與新模式，國家市場監督管理總局將按照國務院關于加強規范事中事后監管的指導意見，按照鼓勵創新的原則，留足發展空間；同時要堅守好質量與安全的底線，進一步強化技術支撐。在強化國際合作與社會共治方面，他表示，食品安全利益相關方都應在食品供應鏈全球化、法規標準、技術創新、污染防治等多方面加強交流，共同應對食品安全挑戰。

農業農村部食物與營養發展研究所副所長孫君茂在論壇上做了“食物營養產業轉型與發展路徑”的主題演講。他表示，在需求端方面，研究所應做特色食物資源研究，從中國國土資源中要資源、要蛋白，例如海洋和森林都是居民食品營養來源。同時他還建議營養教育應從重點人群向全人群覆蓋，例如從營養健康大講堂、未來食品論壇、食物營養教育基地等方面工作來推進食物營養的教育與立法。

中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強在論壇發言中表示，70年以來，中國人的膳食結構變化太大，目前是以動物性食物蛋白為主，這種變化也導致了疾病譜的變化。例如心腦血管疾病、高血壓、糖尿病患病率直線上升，尤其在農村這種上升的幅度更為明顯。從營養素來講，解決中國居民膳食結構的問題需增加膳食纖維的攝入量，要求每人每天平均25g，而中國人膳食纖維平均攝入量仍然處在比較低的水平，只有10g左右。因此，他認為增加膳食纖維還要靠產業界，產業應多思考多探索怎樣才能提供更好的食品。

50多家企業未來食品亮相，明年人造肉產品將迎全面上市

論壇同期還舉辦“綠色農業發展論壇”及“2019植物基食品創新分論壇”。話題聚焦“如何加強消費者的健康動力”“新技術如何改變農業食品市場及其未來發展”“植物蛋白的創新應用”“中國肉類替代行業將如何發展”“植物肉技術的演變”“細胞肉的發展情況”等。

論壇現場還舉辦了專業植物基生活方式展覽會，來自全球10個國家和地區的50多家中內外最具代表性的植物基產品企業展示最新的產品和技術。據記者觀察，香港綠色生活方式平臺Green Monday展示了植物豬肉、植物牛肉等產品，美國品牌BEYOND MEAT帶來了未來漢堡和未來香腸系列；國內人造植物肉廠家也帶來了許多產品，例如天津美康食品帶來了制作漢堡的植物肉餅及中國特色的植物肉獅子頭，農夫山泉也展示了近期上市的植物酸奶；還有多家廠家帶來植物“人造蛋”、植物“人造奶”、植物“肉丸子”等相關產品。除此之外，還有純素巧克力、植物蛋白、純天然食品等都多角度展示亮相。

現場展示的企業紛紛表示，將在明年陸續推出適合中國人飲食習慣的人造肉相關產品。“這兩年我國人造肉企業都在默默耕耘，明年人造肉產品將迎來全面上市。”薛巖表示，有機構預測，10年內，全球人造肉市場規模將達1400億美元，占肉類市場份額10%。