家庭廚房發生火災后，如果在沒有配備消防器材的情況下，能保持鎮靜，利用身邊的生活用品，可以方便快捷地把初期火災撲滅，食鹽就是一種撲救初起火災行之有效的滅火劑。

　　食鹽，在日常生活中使用相當普遍，它既是不可缺少的調味品，又是一種撲救初期火災行之有效的滅火劑，家庭中備一些顆粒鹽，顆粒鹽因為顆粒大，含水量較多，在高溫下吸熱膨脹快，破壞了火苗的形態，同時發生吸熱反應，稀釋燃燒區的氧氣濃度，是滅灶堂火和固體陰燃火有效的滅火劑，由于這一滅火特性，平時實用的食鹽，精細的鹽面，顆粒均勻，含有一定的水分，在高溫火源下，會迅速分解為氫氧化鈉，通過化學作用，抑制燃燒環節的自由基，也是滅油火的好幫手。
 

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