湖北綠色供應鏈管理中的產品風險評估與防范涉及多個環節和方面。以下是對這一話題的詳細解答：

### 風險評估

1. **環境風險**：
- 環境污染：評估生產過程中可能產生的廢棄物、排放物對環境的污染程度。
- 資源浪費：評估生產過程中的資源利用效率，以及是否存在過度消耗或浪費的情況。

2. **供應商風險**：
- 供應商環境責任：評估供應商是否遵循環保法規，以及其生產活動對環境的影響。
- 采購風險：包括產品質量、數量、價格等方面的穩定性，以及供應商交貨的可靠性。

3. **物流風險**：
- 配送風險：評估產品在配送過程中可能出現的損失、短缺和損壞情況。
- 運輸風險：考慮交通狀況、天氣變化等因素對運輸過程的影響。

4. **信息管理風險**：
- 數據安全：評估企業信息管理系統的安全性，防范數據泄露和惡意軟件入侵的風險。

### 風險防范

1. **建立完善的湖北綠色供應鏈管理體系**：
- 設立明確的環保標準和要求，確保供應鏈各環節符合環保法規。
- 定期對供應商進行評估和審核，確保其環境責任履行情況。

2. **加強風險監測與預警**：
- 建立風險監測機制，定期對供應鏈中的風險進行跟蹤和評估。
- 設定風險預警線，一旦發現潛在風險，立即采取措施進行防范。

3. **提高員工風險防范意識**：
- 加強員工培訓，提高其對湖北綠色供應鏈管理重要性的認識。
- 培養員工的風險防范意識，使其在日常工作中能夠主動發現并防范風險。

4. **利用信息技術提升風險管理效率**：
- 采用大數據分析、物聯網等技術手段，實現對供應鏈的實時監控和數據共享。
- 利用信息技術提高風險識別和評估的準確性和效率。

5. **建立應急響應機制**：
- 制定應急預案，明確應對各類風險的措施和流程。
- 定期組織應急演練，提高企業對突發事件的應對能力。

綜上所述，湖北綠色供應鏈管理中的產品風險評估與防范需要企業在多個層面進行綜合考慮和實施。通過建立完善的管理體系、加強風險監測與預警、提高員工風險防范意識、利用信息技術以及建立應急響應機制等措施，企業可以有效地降低湖北綠色供應鏈中的風險，實現可持續發展目標。